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Perrine et Bastien Paysan-e-s Fromager-e-s<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/tokiko.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/1200px-AB-light.png\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bb1200px-AB-light\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb26%\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb6px|6px|6px|6px|false|false\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|12px|12px|12px|12px\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb3px\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]
Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de formations et de salariats agricoles\u00a0; c\u2019est \u00e0 l\u2019automne 2018 gr\u00e2ce au soutien de Lurzaindia<\/strong>\u00a0(qui milite pour la pr\u00e9servation de la terre agricole) que nous avons eu l\u2019opportunit\u00e9 de nous installer en tant que Paysan\/Paysanne \u00e0 Saint Just-Ibarre<\/strong>.<\/p>\n C\u2019est donc aux pieds de la For\u00eat des Arbailles<\/strong>, non loin des sources de la Bidouze<\/strong> que nous \u00e9levons notre troupeau de brebis Manech t\u00eate noire (race rustique du Pays Basque).<\/p>\n Passionn\u00e9s par les brebis et la transformation fromag\u00e8re, de janvier \u00e0 juin nous trayons les brebis \u00e0 la main et nous transformons la totalit\u00e9 de notre lait en diff\u00e9rents fromages : tomme traditionnelle de Brebis ( AOP Ossau-Iraty<\/strong>), fromages frais\u00a0: crottins et buches lactiques, carr\u00e9s p\u00e2te molle, breuil, fet\u2019arla et yaourts.<\/p>\n De Mai \u00e0 Octobre<\/strong>, pour profiter des p\u00e2turages et de la fraicheur des hauteurs, c\u2019est l\u2019estive\u00a0: les brebis et les b\u00e9liers transhument au-dessus de la maison sur la montagne de Beltxu. Ce qui nous permet de lib\u00e9rer la ferme et de faire les fourrages pour l\u2019hiver.<\/p>\n En Novembre<\/strong>, les mises bas commencent : c\u2019est l\u2019agnelage. Et la saison red\u00e9marre\u2026<\/p>\n Durant l\u2019ann\u00e9e, les brebis sortent tous les jours dans les prairies et nous les compl\u00e9mentons avec les fourrages de la maison (foins et regains) ainsi qu\u2019une ration compl\u00e8te\u00a0compos\u00e9e d\u2019orge, ma\u00efs, luzerne et faveroles achet\u00e9s le plus localement possible.<\/p>\n Dans notre volont\u00e9 de respecter l\u2019homme, les animaux et la nature<\/strong> et de proposer au consommateur un produit \u00e9thique et de qualit\u00e9 nous avons fait le choix de travailler en Agriculture Biologique<\/strong> et de valoriser au maximum ce que les brebis nous offrent en circuit court et vente directe (Tokiko, march\u00e9 AMAP etc)..<\/p>\n Nous vous proposons ainsi selon la saison nos fromages frais, la tomme AOP, mais aussi de l\u2019Agneau, des merguez et des saucisses de moutons.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Arla Perrine et Bastien Paysan-e-s Fromager-e-sApr\u00e8s quelques ann\u00e9es de formations et de salariats agricoles\u00a0; c\u2019est \u00e0 l\u2019automne 2018 gr\u00e2ce au soutien de Lurzaindia\u00a0(qui milite pour la pr\u00e9servation de la terre agricole) que nous avons eu l\u2019opportunit\u00e9 de nous installer en tant que Paysan\/Paysanne \u00e0 Saint Just-Ibarre. C\u2019est donc aux pieds de la For\u00eat des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"yoast_head":"\n